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Wine Lovers México

$415.00

Casa Grande Chardonnay
[Chardonnay]

Casa Grande Chardonnay

Bodega:

Casa Madero

 

Tipo:

 

Blanco

 

País:

 

México

 

Región o D.O.:

 

Apelación de origen Valle de Parras

 

Uvas:

 

100% Chardonnay

 

Vinificación y Crianza:

 

La cosecha se realizó en la madrugada para maximizar la concentración de aromas. Después de despalillada la uva pasa por un enfriador de mosto para bajar su temperatura a 8 °C antes del prensado, se fermenta a 15 °C en barricas nuevas de roble blanco francés por un mes, permanece en sus lías 4 meses y 2 meses de añejamiento sin lías total 6 meses de barrica.

 

Nota de Cata:

Vista:Color amarillo paja con matices dorados tomado de su fermentación y añejamiento en barrica, atractivo a la vista, limpio y brillante.

Nariz: Vino de gran expresión, destacando aromas a frutos secos como chabacanos, duraznos y a mantequilla frita, vainilla con notas a naranja que los tostados de la madera engrandecen.

Gusto: En boca es un vino con muy buena estructura, donde se confirma su carácter de frutos maduros, con unas notas delicadas de mantequilla frita, almendra, brioche y pan tostado que le aportan carácter y complejidad, con un final largo y persistente.

 

Guarda:

 

3 Años

 

Temp. de servicio:

 

10 a 12°C

 

Maridaje:

Quesos maduros, pescado, ternera, aves y pastas con salsas cremosas, pipián verde, mole negro de oaxaca, cochinita pibil, pavo adobado relleno de frutos secos y excepcional para los chiles en nogada.

 

Copa Riedel recomendada:

 

Riedel Vinum Extreme 4444/97

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