Vinificación: |
Recepción: La uva se cosecho manuelmente en bins de 500 kgs. Esta luego se despalilló y molió suave y cuidadosamente. Luego fue enfriado el mosto para macerarlo en precencia de sus hollejos antes de la fermentación, a una temperatura de a 5° C por un periodo de 72 hrs.
Fermentación: Esta se realizó en cubas de acero inoxidable a una tempreatura que osciló entre 28°C y 30°C por un periodo de 7 dÃas. Posteriormente se mantuvo en maceración con sus hollejos durante 10 a 14 dÃas adicionales.
Crianza: El 100% del vino se guardó en barricas de Roble francés y americano por 8 meses para para aportarle mayor estructura y complejidad.
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Es de color rojo rubà intenso, exhuberante aroma y buen cuerpo. En paladar se distingue por su suavidad y delicadeza. |
Es ideal para acompañar con carnes rojas, aves, pasta y pescados. |
Copa Riedel recomendada: |
Vinum Extreme series: 4444/0 |
