La experiencia Dîner en Blanc

Diner En Blanc Mexico

Alfombra Blanca en Diner en Blanc México

Amigos Wine Lovers:

Les platico que a unos días después de haberse celebrado el Primer Dîner
en Blanc México
me dispuse ha escribir para el Blog toda una reseña que hoy leo y disfruto profundamente y que finalmente decidí ¡no publicar!
Esta decisión no es por mero egoísmo, ¡al contrario!
Al principio pensé que ningún medio platicó las cosas vividas desde adentro, que faltaban detalles y que a mi me gustaría hacerlo, pero decidí que si detallaba tanto y lo compartía con ustedes, le restaría ilusión y chiste a los que puedan tener la oportunidad y el privilegio de vivirlo los próximos años, ya que este evento se seguirá haciendo y creciendo cada año su número de miembros y tendrán muchas sorpresas para nosotros, pero la esencia del evento ¡siempre será la misma! Por lo que no quiero robarles ni si quiera un minuto de su ilusión y expectativa de este evento tan mágico y maravilloso!
Pero con gusto les compartimos algunas fotos de lo que nosotros vivimos, esperando que
alguno de ustedes tenga el privilegio de asistir en 2013.
Nosotros nos quedamos con un gran sabor de boca y un recuerdo espectacularmente memorable!
¡Salud por la vida!
Sandy

Dîner en Blanc Mexico City 2012 (Official Video) from Diner en Blanc Mexico on Vimeo.

Si eres mexicano o amas a México, comparte este video con todos tus amigos! La Ciudad de México es la primera ciudad de Latinoamérica en celebrar el Dîner en Blanc.
Diner En Blanc Mexico

La Caminata en Diner en Blanc México

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El Brindis

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La Cena

Diner En Blanc Mexico

Con Emanuel, uno de los Anfitriones

Diner En Blanc Mexico

Dany y Edmundo Alpuche

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Con Rose Mary Martínez, Ana Paula Diaz y Dany

Diner En Blanc Mexico

Con Sarah Bustani

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Culto por el Vino




El lunes pasado concluí el módulo de “Las cepas del mundo” con mis alumnos del Diplomado de Enología en la Universidad Anahuac del Sur y tuvimos el placer de cerrar con broche de oro teniendo como invitado especial a Mauricio Lima, regional Export Manager de Bodega Zuccardi, quién nos presentó 3 vinos de Santa Julia, los cuales disfrutamos enormemente acompañados de su interesante y fresca plática.


Una bodega comprometida con la calidad y con la naturaleza


Zuccardi, es una empresa familiar, fundada en 1963 por el Ing. Alberto Zuccardi, quién comenzó la implantación de los primeros viñedos en Maipú (provincia de Mendoza en Argentina), experimentando con un sistema de riego ideado por el en base de un método empleado en California. Desde entonces la innovación ha sido la constante en toda su historia.
Cuarenta y cinco años después de iniciado este camino, son tres generaciones reunidas en torno a la pasión por el vino.
Familia totalmente comprometida con la calidad y la satisfacción del cliente. Para ellos, el vino no solo es la expresión de la tierra, del clima o de las variedades plantadas, para ellos el vino representa la expresión del conjunto de personas que intervienen en su elaboración, teniendo asertivamente como filosofía favorita la frase “No hay vinos de calidad sin gente de calidad”.
En su actividad tienen un cuidado especial en las condiciones medioambientales en las cuales trabajan, apostando por una agricultura sustentable, coexistiendo con el medio ambiente sin dañarlo y siendo útiles a la comunidad. Cultivos sostenibles, políticas de reciclaje e integrando a sus sistemas de producción fuentes alternativas de energía.
Y como diría José Alberto Zuccardi, Director de las bodegas:
El vino es para nosotros mucho más que una actividad comercial. Es una forma de vivir que puede resumirse en una frase: “Culto por el vino”.


Santa Julia


Nacida a principios de los noventa, es una de las marcas emblemáticas del vino argentino por su continua búsqueda de innovación y su enfoque hacia una máxima calidad. Creada en honor a la única hija de José Alberto Zuccardi, Santa Julia es una muestra de evolución constante que familia Zuccardi realiza desde los años ochenta, tanto en el trabajo de los viñedos como en sus vinos, gracias a la cual ha logrado su reconocimiento nacional e internacional.
Santa Julia es un claro ejemplo de la calidad y diversidad que puede encontrarse en los suelos mendocinos, dando como resultado vinos de un estilo particular y moderno.
En sus diversos rangos se encuentran desde cepajes clásicos, como Malbec, Chardonnay o Cabernet Sauvignon, hasta variedades poco convencionales en Argentina, tales como Viogner, Pinot Grigio y Tempranillo.


Vinos que catamos:


Torrontés 2011

Santa Julia Torrontés

Santa Julia Torrontés

100% Torrontés
Maipú / Santa Rosa, Mendoza, Argentina.
VISTA
Amarillo plata con reflejos verdosos pálido.
OLFATO
Notas de rosas, cascara de naranja, durazno blanco, ensalada de frutas, manzanilla y algo de hierbas aromáticas.
GUSTO
Sabor fresco y cuerpo ligero con sabores a toronja, frutas maduras como duraznos y peras. Vino equilibrado y con una gran fineza.










Alambrado Cabernet 2009

Alambrado Cabernet Sauvignon

Alambrado Cabernet Sauvignon

100 % Cabernet Sauvignon
Maipú y Valle de Uco, Mendoza, Argentina
VISTA
Rojo rubí intenso, con tonalidades purpura.
OLFATO
Presencia de frutos maduros con notas de pimienta negra, en amonía con los aromas de criana en barrica como chocolate y vainilla.
GUSTO
Vino carnoso, con taninos redondos y equilibrados, acompañado de frutos negros, posee un final de boca marcado y persistente.








TEMPRANILLO 2011

Santa Julia Tempranillo

Santa Julia Tempranillo

100% Tempranillo.
Maipú / Santa Rosa, Mendoza, Argentina
VISTA
Violeta intenso con destellos de rubí.
OLFATO
Frutas negras maduras, moras, pasas de uva y
mermeladas de ciruela e higos. También podemos encontrar algunas notas de vainilla y tabaco.
GUSTO
Paladar equilibrado, con taninos dulces ylargo final de boca.












Cerramos la noche con un rico ejercicio en dónde les pedí a los alumnos hacer un análisis de las cepas tratando de plasmar su personalidad identificándose con alguna de ellas.. Alguna vez te has preguntado… Si fueras una cepa.. ¿Qué cepa serías?
Encontrarás un ejercicio increíblemente interesante.
Nos leemos a la próxima y empezemos la semana “Brindando por Argentina y sus vinos”.
¡¡¡Salud!!!
Sandy
Bibliografía: Folletería Bodegas Zuccardi

Agradecimientos: Especial agradecimiento a Oscar de Jesús y Mónica Ron de Importadora Digrans, quienes nos hicieron el favor de invitar a Mauricio Lima de familia Zucardi al cierre de nuestro diplomado.
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Pinot Noir, sensualidad y locura




Esta semana la hemos dedicado a una de las variedades más reconocidas a nivel mundial, la emblemática Pinot Noir.

Este varietal tan temperamental como lo define el personaje Miles en la película “SideWays”, (Entre Copas, 2004) en su maravilloso diálogo con Maya:

sideways scene why are you so into pinot

“Es una uva difícil de cultivar. Como tu sabes., ¿Verdad? Es, eh, es de piel delgada, temperamental, madura temprano. Es, ya sabes, no es un sobreviviente como el Cabernet, que puede crecer en cualquier lugar y prosperar incluso cuando es descuidado. No, el Pinot necesita cuidado y atención constante. ¿Sabes? y, de hecho, sólo puede crecer en estas muy específicas, escondidas y lejanas esquinas del mundo. Y sólo los más pacientes y cuidadosos viticultores pueden hacerlo, en realidad. Sólo alguien que realmente se toma el tiempo para entender el potencial Pinot, entonces puede realizarlo a su máxima expresión. “

A raíz de esta película el consumo del Pinot Noir se incrementó en un 22% durante las dos semanas siguientes al estreno en Estados Unidos según los datos de ACNielsen.

En el año 2011 Wine Spectator proclamó al vino Kosta Browne Pinot Noir Sonoma Coast como el mejor vino de ese año.

¿Qué tiene de especial esta uva?

La Pinot Noir es una cepa milenaria de la región de Borgoña, Francia. El vino producido en esta región, más

Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins

Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins

en específico del Cot D’OR, recrea aromas y sabores sensuales, fragantes, sedosos y maduros; como trufa, regaliz, violeta, humo y canela entre otros, así como los frutos como la fresa y frambuesa.

La magia de los vinos de Borgoña esta en el entendimiento y paciencia del “vigneron” del cultivo y vinificación de una cepa caprichosa y que es la más tánica de las variedades.

Los productores del Borgoña se animan a realizar fermentaciones a alta temperatura para lograr esos vinos maravillosos, corriendo el riesgo de pasarse en temperatura y obtener un vino flojo, dulce y frutal.

Además del Borgoña, les recomendamos probar vinos de las regiones americanas Sonoma, Santa Bárbara y Óregon que se están aventurando a realizar grandes Pinots Noirs.

Atrévanse a descubrir los encantos que ofrecen los caldos maravillosos de esta uva con la explosión de sensualidad y locura.

Maridando tu Pasión,

Wine Lovers

Les compartimos esta entrevista que se realizó posterior a este blog.

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